ある日の夕食：鶏胸肉の南蛮漬け、エビと砂肝のアヒージョ、トマトサラダ、かつお刺し、鶏胸肉のムニエル

今晩は大好きな鶏肉づくし！
　

コレはただただ旨そうな気がして思い付きで作ってみた。
家族には「おいし〜〜〜ぃ！」と思ってた以上に好評だった。
気が向いたらリピートしてみよっと。
　

エビメインのアヒージョだけど、砂肝とニンニクは譲れない必須の具。
エビのアヒージョは奥さんの好物。
　

これは、言っちゃえばレタスやきゅうりなど身近な野菜をきざんだ上にトマトを乗せただけ。
ちなみに我が家の場合はドレッシングは全て自家製。
このサラダはバルサミコ酢とオリーブオイルをそれぞれティースプーン２〜３杯にバジルとオレガノをひとつまみづつ混ぜただけ。
あ、アクセントにチーズとブラックオリーブを少し乗せた。
それだけなのにサッパリ食べられるので我が家の定番の食べ方。
チーズとブラックオリーブの塩分で足りるけど、足りない場合はお気に入りの塩を振りかけることもある。

早いもんでカツオが旨い季節になってきたなぁ。。。
　

ムニエルは鶏胸肉でも他でもタルタルソースで食べるのが好き。
ただ市販のは厳しいので野菜をたっぷり入れた自家製でサッパリ頂くのが定番。