太刀魚は燻製にしても旨かった

先日頂いた太刀魚のうち、１匹を干してみた。
誰に教えて頂いたか忘れたけど「新鮮な太刀魚の一夜干しは旨い！」ってのが頭に残ってて、やったこと無かったし今回初チャレンジ。
　
ふと太刀魚を頂いた友人のブログを見ると、太刀魚で燻製を作ってる！！
やたら旨そう。
干した太刀魚は急遽食塩水に漬けた。
本当はセオリー通りソミュール液を作るつもりだったが、ここはあえて思い止まった。
シンプルにお気に入りの旨い塩だけで作ったら旨そうだ！
そんな突然の思い付きで、今回はゲランドの塩のみでやってみた。
　
燻製は昔凝ってた頃があったが、その友人の影響もあり近頃復活の機会をうかがっていた。
早速キャンプ用品置き場から燻製用に使ってた鍋（？）を探し出し、キッチンの隅に追いやられていた桜チップを取り出して、燻製作りの再開。
感覚はとっくにリセットされてるので、タイマーを使いながら５分おきに確認することを繰り返してると、なんとか出来たかな。味見をしてみると、まいう～～～♪
ぃや～、なんだか久しぶりに作ってみたけど最高に旨い！！
一杯やりながら２～３日楽しむつもりだったが、奥さんも「美味しい！」といって物珍しさも有ったと思うが喜んでご飯のおかずにしてた。
お陰で１発で無くなったが、そんだけ旨かったってことだな。
隙間に置いといたチーズ↓も旨かったな。太刀魚と燻製復活のきっかけをくれた友人に感謝。
m(_ _)m