自家製チキンカレー　サラサラVer

本日奥さんが風邪ひいたので夕食担当。
先週に引き続きカレー。
ちょい酸っぱめのサラサラしたカレーが食べたくなったので作ってみた。
「またカレーかよ！？」と突っ込まれるのを覚悟してたが、
サラサラバージョンと言ったら喜ばれたので良かったかな。
そんな訳で今回も今日作ったカレーの備忘録。
　
　
【材料】
①牛乳 １００cc
　水 １００cc
　ココナッツミルク　５０ｇ
　タイム　少々
　タラゴン、セイジ、ディルシード　隠し味程度
　にんにく 半掛け（１個の）
　生姜 １掛け（親指先くらい）
　（本当ならここにカシューナッツを入れたかった。）

②カルダモン １g
　クローブ １g
　シナモンパウダー　０．５ｇ
　スターアニス ２個
　（この場合は全てホールが理想だけど、一部パウダーで代用。）

③玉ねぎ大　２個
　（１個は薄切り、もう１個はざっくりサイコロ状に刻む。）

④クミン １０g
　コリアンダー １２g
　ターメリック １０g
　オールスパイス 少々
　ガラムマサラ 少々
　チリパウダー　少々
　黒コショウ　少々
　（ここは拘ってないので全てパウダー。）

⑤鶏肉

⑥トマト缶

⑦水　１５００ｃｃ
　はちみつ
　ローリエ　１ｇ（６枚程度）

⑧コク（ヨーグルト、コンソメ、鶏ガラスープの元などで調整）
　塩
　
　
【作り方】
１．①をミキサーに入れてペースト状にする。

　
　
２．小量のサラダ油でまず香りの強い②を軽く炒める。

　
　
３．③の玉ねぎの薄切りを飴色近くなるまで炒める。

　
　
４．残りの玉ねぎ（ざっくりサイコロ）を入れて軽く炒める。

　
　
５．④のスパイスを入れて軽く炒める。

　
　
６．⑤の鶏肉を加えて軽く炒める。

　
　
７．鶏肉の表面に火が通ったら⑥のトマト缶入れて軽く炒める。
　　（全体の量的に半分、今回は酸味を利かせたかったので全部。）

　
　
８．鍋に「７．」と「１．」のペーストと⑦を入れて強火で沸騰させる。
　　はちみつは好みやその時の気分で加減する。

　
　
９．こんな風に沸騰してきたら弱火にして１０～１５分程度煮込む。
　　煮込みながら⑧で味を整える。
　　コクを出したら塩で調整して出来上がり。
　　今回は酸味を利かせたかったのでヨーグルト多め。
　　（カレースプーン山盛り２杯くらい。）

ぅ～ん、まいう！