燻製はチルチルミチルだった ~スペアリブの燻製編~
豚ロースの燻製があまりにも旨かったので、今回はポーク・スペアリブを燻製にしてみた。 ソミュール液はハーブをあまり入れず、塩とローリエと胡椒の……
ややこしい話しは厳禁、ラフに言いたい放題。
『家族』と「料理」と「キャンプ」と「釣り」をこよなく愛する早期退職プー太郎オヤジのひとりごと(日記)。
※キャンプも釣りもコロナ禍で自粛中な為行けてません(涙
インドアの趣味である料理ネタばかりだけど、
それも悪くないと思い(諦め)始めた今日この頃、なんだかなぁ。。。
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先日豚のロースで燻製を作ってみた。 本当はハムを作りたかったが、ハードルが高いのでそれはまたカンを取り戻してから。 そこで過去1度もチャレン……
先日頂いた太刀魚のうち、1匹を干してみた。 誰に教えて頂いたか忘れたけど「新鮮な太刀魚の一夜干しは旨い!」ってのが頭に残ってて、やったこと無……