自家焙煎　～生豆の購入編～

仕事帰りにたまに寄る新宿のコーヒー屋さん。
月曜は午後から研修で早く帰れた為ふと立ち寄ってみた。
元々気になってた自家焙煎をあることがきっかけで実行に移す決心がついてから生豆を買うチャンスを窺っていたので、丁度良い。

自家焙煎なんて結構めんどくさいし、生だから安いかと言ったら気持ち安いかほぼ変わらないくらい。
（安いお店を知らないだけかも。）
それに上手くいく保証は何もない。
それでもいつかは自家焙煎、と思い始めて早数年。
やっと重たい腰が持ち上がったが、色々な意味で不安（でもワクワク）。
中学生でコーヒーに目覚めてバイトが解禁された学生時代は喫茶店でバイト三昧、さすがに就職は夢と希望と目標があったのでコーヒーとは全く無縁の某電機メーカーに就職したがその後も趣味として地味に続いてるそれなりに長いコーヒー人生。
頼みの綱は今まで培ってきたものからなるカン。
もう、頼れるのはそんだけ。

前置きが長くなったが、
そんな訳で早速生豆を物色し、初めてなのでロブスタ（※）を買おうとしたら、、、
お店のお母さんが、
「始めてなら尚更メジャーで質の良い大粒のものを使った方が比較しやすくて焙煎の完成度は判断しやすい。で、ハンドピックは焙煎後だよ。」
そう言いながら選んでくれたのが、
上の写真のブラジル サントス Ｎｏ．２。
※ロブスター（カネフォラ種）：
少量でもよく抽出出来て（濃く出せて）病害虫に強く低地でも栽培可能で安価。主にインスタントコーヒーや缶コーヒーの原料となったりブレンドのかさ増しに使われることが多い豆。

お母さん曰く、
Ｎｏ．２－１９の１９は単発で出来たものを買い付けたもの。
１８は安定供給されていて、常に同様な質のものが買える。
とのこと。
同じブラジルサントスでもＮｏ．２－１８を勧められたが今ある１９は大変物が良いと言うことで、今回は１９にしてみた。
本当であれば１８にしておく方が無難だろうが、あまりにもこの１９の豆の粒がそろってて大きいのでこちらに決定。
素人でも見るからに上物とわかるくらいの品質！

ところで、じゃＮｏ．２ってなんなのさ！？
ってことで、調べてみればこらがまたユニーク。
ブラジルでの生豆の等級を表してるらしく、欠点豆の多さでランク付けしてるとのこと。３００ｇの生豆に欠点豆４個以内のものがＮｏ．２と評価される。欠点豆が０個のものがＮｏ．１となる訳だが現実的にはあり得ないということで、Ｎｏ．２が最上級と位置付けられておりＮｏ．８までランク分けされている。
と、いうことらしい。

さてさてこの大変馴染みがありマイルドコーヒーの代表で最上級グレードのブラジルサントスＮｏ．２。
我が家で焙煎すると、どうなることやら。
週末が待ち遠しい。。。