ややこしい話しは厳禁、ラフに言いたい放題。
『家族』と「料理」と「キャンプ」と「釣り」をこよなく愛する早期退職プー太郎オヤジのひとりごと（日記）。
※キャンプも釣りもコロナ禍で自粛中な為行けてません（涙
インドアの趣味である料理ネタばかりだけど、
それも悪くないと思い（諦め）始めた今日この頃、なんだかなぁ。。。
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【料理】に関する記事
家呑み,日記,燻製（自家製）
コメント（2件）
今度は久しぶりの手羽もと。 手羽もとも昔はソミュール液に漬けてから燻製にしてたが、余計なことは一切せずに買ってきたまんま燻製用の鍋に並べた。……
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家呑み,日記,燻製（自家製）
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豚ロースの燻製があまりにも旨かったので、今回はポーク・スペアリブを燻製にしてみた。 ソミュール液はハーブをあまり入れず、塩とローリエと胡椒の……
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その他（自家製）,家呑み,日記
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「ネギトロ」が食いたくなった。 でも「ネギトロ」として売られているものは脂が混ざってるものもあるので買いたくない。 今では「ネギトロ」の「ネ……
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パスタ（自家製）,料理,日記
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自分のパスタの中じゃ、ペペロンチーノは常に上位。 時にはつまみで頂くくらい好き。 大好きなペペロンチーノだけど、気分で色々アレンジしてみるこ……
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その他（自家製）,日記
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前々回の日記（豚ロースの燻製）を見た人から「青唐辛子の醤油漬けって、どうやって作ってるの？」と聞かれた。 全く難しいことはない。 我が家では……
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その他（自家製）,家呑み,日記,燻製（自家製）
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先日豚のロースで燻製を作ってみた。 本当はハムを作りたかったが、ハードルが高いのでそれはまたカンを取り戻してから。 そこで過去１度もチャレン……
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家呑み,日記,燻製（自家製）
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先日頂いた太刀魚のうち、１匹を干してみた。 誰に教えて頂いたか忘れたけど「新鮮な太刀魚の一夜干しは旨い！」ってのが頭に残ってて、やったこと無……
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その他（自家製）,料理,日記,食
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数日前、焼売を作った。 経緯はこちら→料理がある程度出来て暇だと。。。 まずは３０枚入りの皮と、具（餡）の材料を適当に購入。 帰宅後早速……
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その他（自家製）,日記,食
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すき焼きってさぁ、「すき焼き『鍋』」ってくらいだから、入れる具材に拘ること無くね？ そなの？ 今時春菊や白菜なんか時期外れで高ぇし、それより……
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塩,料理,日記
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先日の日記『病み上がりなのに浅草寺までウォーキングして、帰りは珍しく初ソラマチ経由で帰路に』で「“塩談議で盛り上がる”って書いてたけど、塩ご……
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