久しぶりの燻製
日曜日は久しぶりに燻してみた。 鶏もも肉とウズラの卵。 前日の土曜から鶏ももはソミュール液、ウズラの卵は麺つゆに漬けておいた。 今回鶏ももは……
ややこしい話しは厳禁、ラフに言いたい放題。
『家族』と「料理」と「キャンプ」と「釣り」をこよなく愛する早期退職プー太郎オヤジのひとりごと(日記)。
※キャンプも釣りもコロナ禍で自粛中な為行けてません(涙
インドアの趣味である料理ネタばかりだけど、
それも悪くないと思い(諦め)始めた今日この頃、なんだかなぁ。。。
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日曜日は久しぶりに燻してみた。 鶏もも肉とウズラの卵。 前日の土曜から鶏ももはソミュール液、ウズラの卵は麺つゆに漬けておいた。 今回鶏ももは……
『ほりにし』、『黒瀬のスパイス』、『マキシマム』と言ったら有名な3大アウトドアスパイス。 BBQスパイスとかオールインワンスパイス、万能調味……
その昔、そういう物だと思って疑いもせず砂肝の銀皮を取り除いてた頃があった。 だって焼き鳥屋さんでは銀皮が付いたままの砂肝を見たことがなかった……
金曜日のウォーキングの際に寄った毎度お馴染み塩屋(まーすやー)ソラマチ店。ここでの目的は、キャンプへ持って行くためのタン塩に合う塩探し。 大……
居酒屋やバーが時短営業ではあるけど営業OKって、3密破綻してんじゃね~か!! ※関係者の方ごめんなさい、政府に言いたかっただけです m(_ ……
暇だったので豚ロースの燻製を作ってみた。 金曜日から作り始めて出来上がったのは翌土曜日。 豚ロースの塊は近頃だとローストポーク系ばかりだった……
ある友人から、 「勿体ぶってんじゃねーよ!!」と、言われたので書くことにした。 先週の木曜の日記(コロナ事情を鑑みて浅草行きを中止したら……
先週は日曜(1/26)から持病の発熱。 回復するまで長く掛かってしまった。 前回の日記は発熱直前の昼過ぎくらいに書き上げ、翌朝Upされるよう……
今でも日高屋の前を通って『チゲ味噌ラーメン』と『モツ野菜ラーメン』のポスターが目に付くと、呼ばれたかのように入店してしまう。 特に『チゲ味噌……
一昨日届いたスノーピークの『コンパクトスモーカー』。 早速その日の晩に試してみた。 さて、そもそも調理済みの食材に香りを付けることが目的……